Hubungi Kami
EN BM

TEMPE

Tempe berasaskan kacang soya dan popular dalam kalangan masyarakat Jawa di Johor. Proses penapaian memberikan tempe banyak zat dan komponen rasa yang tidak terdapat dalam tauhu. Sebagai contoh, ia mempunyai rasa yang lebih kuat dan tekstur yang lebih keras berbanding tauhu. Makanan ini biasanya digoreng dan dihidangkan bersama sajian lain seperti pecal ayam atau ikan bilis.

Proses pembuatannya bermula dengan kacang soya mentah dilembutkan atau dihancurkan. Kemudian ditambahkan cuka dan sejenis kulat iaitu Rhizopus Oligosporus. Kacang soya tersebut kemudiannya diratakan dalam lapisan nipis dan dibiarkan selama 24 jam pada suhu sekitar 30°C (86°F).

JKKN JOHOR

Aras 6 Kiri, Wisma PERKESO,
No 26, Jln Susur 5,
Off Jalan Tun Abdul Razak, Larkin,
80200 Johor Bahru, Johor Darul Takzim.
Tel : 07-224 8270 Fax : 07-223 9413

Penafian:

Pihak Kerajaan Malaysia dan Jabatan Kebudayaan dan Kesenian Negara tidak bertanggungjawab terhadap sebarang kehilangan atau kerosakan yang dialami kerana menggunakan maklumat di dalam laman ini. Hakcipta Terpelihara © 2020 Jabatan Kebudayaan & Kesenian Negara Paparan terbaik menggunakan IE versi 8.0 ke atas & Firefox 3.0 ke atas dengan resolusi minima 1024 x 768